桑叶可以生吃吗 鲜桑叶的食用方法

　　"人参热补，桑叶清补"，桑叶被认为是"植物之王"。桑叶中富含人体17种氨基酸，粗蛋白，粗脂肪，是被国家卫生部确认的"药食同源"植物之一。桑叶具有很好的保健功效，研究表明，桑叶中的一种"生物碱"能刺激胰岛素分泌，降低胰岛素分解速度，从而降血糖。另外，桑叶还可以消疮祛斑，具有美容作用。长期喝桑叶茶能减肥清脂，改善水肿，将血液中过剩的中性脂肪和胆固醇排清，降低血液粘度，降血脂的同时可预防心脑血管疾病的发生。

　　桑叶的功效排序是这样的：新鲜桑叶<干桑叶<发酵后的桑叶，不建议生吃桑叶，一方面和现在的环境污染问题比较严重有关，如果直接生吃，可能因为桑叶吸收的有害物质不能彻底被去除而影响身体健康;另一方面，从中医或者营养角度，经过加工后的桑叶营养和保健价值高，例如将桑叶加热或者晒干，日常生活中桑叶泡茶喝是最简单最具有养生保健的方式。

　　新叶还是老叶桑叶好，也是因个人喜好而定，一般来说，新叶桑叶的营养价值和口感比老叶桑叶好，新叶桑叶泡茶喝味道香醇，老叶桑叶有点苦，失去鲜嫩的香味。

　　对于三高患者，为了更好的预防心脑血管疾病，坚持喝桑叶茶是一种不错的选择。经常喝桑叶茶的消费者一定要注意，桑叶茶的选择是有讲究的，建议不要选购市面那种养蚕用的普通桑叶茶。最有营养的还是霜后桑叶，它比春桑叶含有钙、镁量都要高，非霜后桑叶颜色鲜绿，霜后桑叶颜色暗绿。桑叶性寒且有小毒，不宜多喝，月经期间的女性、妊娠期女性都不适合喝，婴幼儿也不能喝桑叶茶。

　　桑叶是“植物之王”，有“人参热补，桑叶清补”之美誉。富含人体17种氨基酸，粗蛋白，粗脂肪，是国家卫生部确认的“药食同源”植物，被国际食品卫生组织列入“人类21世纪十大保健食品之一”，成为人类绿色新食品源。

　　桑叶因品种、产地、采收季节不同，其功效成分含量都会有所差别。一般来说叶老而经霜、晚秋和霜后入冬时采摘的桑叶中有效物质含量明显较高。如果是用来煲汤食用的话，就采摘嫩叶。桑叶中桑叶多糖和DNJ可以辅助降血糖，糖尿病人和糖高者可以百度了解下冻干桑叶，绿色植物饮品。

　　桑叶茶的选择是有讲究的，建议不要选购市面那种养蚕用的普通桑叶茶。并且霜后桑叶比春桑叶钙、镁含量高，非霜后桑叶颜色鲜绿。

　　主要保健功效：

　　降低血糖，桑叶中的一种“生物碱”能刺激胰岛素分泌，降低胰岛素分解速度。

　　消疮祛斑，桑叶有良好的皮肤美容作用，特别是对脸部的痤疮、褐色斑有比较好的疗效。

　　减肥清脂，桑叶茶能够改善水肿现象，同时将血液中过剩的中性脂肪和胆固醇排清。

　　降低血粘，桑叶中含有强化毛细血管、降低血液粘度的黄酮类成分，所以在减肥、改善高脂血症的同时，又有预防心肌梗塞和脑溢血的作用。

　　这样的多功能性茶饮很适合作为保健品送给家人朋友，在喝茶的同时注重养生保健也是对亲人健康的一种关心。