60年老蚕房大变身！超大露台、落地玻璃窗、新派粤菜…中秋最佳休闲地就在西江边→

时间：2024-04-03 09:48:46 编辑：小读报刊 来源：网络整理

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秋风已渐渐吹起

西江边的九江国风园

桑基鱼塘水面如镜

乡间小路鸟语花香

充满浓浓水乡风情

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在乡野美景之间

由60多年历史蚕房改造而成的

现代建筑格外吸睛

这里有大露台，有落地玻璃窗

这里是“粤品私厨”

也是南番顺（南海、番禺、顺德）

粤菜美食的天堂

中秋假期

这里是休闲放松

团圆赏月的好去处

老蚕房改造

变身高颜值餐馆

作为世界灌溉工程遗产，桑园围开启了珠江三角洲大规模农业开发的历史，桑园围内“桑基鱼塘”也应运而生。桑基鱼塘，以蚕沙喂鱼，塘泥肥桑，形成栽桑、养桑、养鱼相互结合的良性循环。蚕房是关于桑基鱼塘生态系统的文化印记。以南番顺美食“出圈”的“粤品私厨”就开在九江国风园内的桑基鱼塘之间。极具现代美学特色的建筑线条与朱红色的墙面搭配，与周边乡野环境形成鲜明对比。令人意外的是，这栋楼的前身是近60年历史的老蚕房，被保留下来的旧房顶、旧墙面是最直接的见证。上下两层的复式设计，钢结构的超大落地玻璃窗，老式瓦片屋顶，带有历史感的青砖墙体……看似毫不相关的设计元素，却造就了这家餐馆的独一无二。

窗内蚕房依旧

窗外风景美如画

走进餐厅，整体设计简约素雅，在保留蚕房原貌的基础上融合现代元素。一进门就能望见旧蚕房房顶，在原有架构的基础上，增加了神似蝉蛹的暖黄灯饰，极具氛围感。二层的包间更是别有洞天，湖景、乡村美景……每个房间往外看都是一幅美丽的风景画。置身其中，连美食都变得富有诗情画意。夕阳西下，别忘了上来二层的露台吹吹秋风，眼前是绚丽的晚霞和温情脉脉的水乡美景，惊艳动人。到了夜晚，这里更成为吹晚风、赏明月的最佳地点。

新派粤菜

带你吃遍南番顺

广东人在吃的方面讲究一个“鲜”字，九江人更是！餐馆主打新派精品粤菜，在保留传统南番顺菜式鲜味的基础上，结合年轻人的口味进行创新。

# 蟹肉烩冬瓜环 #秋风起，蟹肥美

剥好的蟹黄蟹肉、冬瓜

加上鸡汤一起烩制

精致的摆盘光是看着

就能让你垂涎三尺

台山奄仔蟹肉质鲜甜嫩滑

蟹膏甘香

蟹肉的鲜与冬瓜的清甜相得益彰

在鸡汤的加持下

味道更加清冽鲜美，消暑解腻

# 黑松露海参焖鸡 #俗话说“无鸡不成宴”

嫩滑的清远阳山鸡搭配海参

和“餐桌上的黑钻石”黑松露

美容养颜，营养价值高

传统美食“海八珍”之首的海参

肉质厚实，细嫩软糯

吸饱了鸡汁

味鲜香浑厚而不腻

让人难忘

# 家乡酿鲮鱼皮 #新潮酿鲮鱼皮

灵感来源于南海九江经典名菜

——传统酿鲮鱼餐馆在传统的制作工艺上创新

鲮鱼起皮、取骨、剁鱼肉

再把鱼肉酿在鱼皮上

将酿好的鲮鱼皮煎至金黄焦脆

捞起上碟切片食用

一口咬下去

酥脆、甘香溢满口腔

既可以吃到鲮鱼的美味

又免去挑刺的麻烦

# 桂花炒鱼翅 #所谓“桂花炒”

是将鸡蛋炒到桂花般的“粉粒状”

再加入素翅、豆芽、椒丝翻炒均匀

最后洒上蟹籽点缀

五色俱全，色泽诱人

吃上一口，Q弹爽口

豆芽质地饱满

好吃不油腻

还有姜油海边鸭、盐焗乳鸽

招积冰川茄、黑椒牛肋排……

等你来尝鲜

经营理念

传统与现代的融合

美食文化融合、新旧建筑融合……“融合”，是这家店的关键词。这背后离不开一个男人，明哥。明哥是土生土长的九江人，是一个“久经沙场”的生意人，更是旅游达人和美食达人。

在明哥看来，旅行的意义在于吸收新事物。在旅途中，四川、湖南一带的融合餐馆、民宿给他留下了非常深刻的印象。适逢下西打造大蚕房文化，结合九江国风园景区建设，明哥便萌生了将所见所闻融入旧蚕房改造，开一家融合餐厅的想法。“尽可能将旅游途中的所见所闻在这里实现。”大到设计，小到灯饰，都是明哥亲自参与和挑选，精心给顾客最舒适的用餐环境。“和建筑风格一样，我不想只做传统的粤菜，希望顾客来到这里，可以品尝到新派南番顺菜式。”对于菜品，明哥致力融合创新，创造独属于“粤品私厨”的味道。明哥的好搭档、餐馆大厨峰哥入行近20年，精通南番顺菜式，深知粤菜精髓，对菜肴融合创新十分有心得，出品水准“杠杠的”！

游历国风园

开启醉美水乡之旅

除了“粤品私厨”

国风园也在进行创新改造

园区以朱九江先生

“四行五学”教育思想为出发点

结合靓丽的水乡田园风光

打造成综合性文旅产业园

走进由老蚕房改造的“儒林书屋”

在一抹抹书香和茶香中

细品传统岭南文化的魅力

园区将坚持传统与现代的融合